Anatoli Ground Garlic

Garlic features is most of the world’s cuisines. It is the bulb of a perennial that grows in most regions although it is most commonly found in Asia. Today two-thirds of the garlic consumed globally is cultivated in China.

Garlic was known in antiquity for its beneficial properties. The ancient Greeks considered it aphrodisiac while several sources say Homer ate it raw with bread. The Egyptian pharaohs gave garlic to the slaves building their pyramids to boost their strength and stamina.

Garlic has a strong flavour which increases with the quantity used. A small quantity is enough to bring out the flavours of other ingredients, while larger quantities are used in garlicky dishes like skordalia (a garlic puree made with stale bread) and tzatziki (a yogurt, garlic, and cucumber dip). For a slightly different result, brown garlic first in a little butter or olive oil.

Also Available Anatoli Whole Allspice.

Ανατολή Σκόρδο Τριμμένο 25g

Το σκόρδο, ένα από τα βασικά συστατικά σχεδόν σε όλες τις κουζίνες του κόσμου, προέρχεται από το βολβό ενός πολυετούς φυτού που φύεται σε όλο σχεδόν τον κόσμο, αν και συναντάται ευρέως στην Ασία. Σήμερα, τα 2/3 του σκόρδου που καταναλώνεται παγκοσμίως καλλιεργείται στην Κίνα.

Το σκόρδο είναι γνωστό από την αρχαιότητα για τη γεύση αλλά και τις ωφέλιμες ιδιότητές του. Οι αρχαίοι Έλληνες το θεωρούσαν αφροδίσιο, ενώ από διάφορες πηγές μαθαίνουμε πως ο Όμηρος το έτρωγε ωμό με ψωμί. Οι Αιγύπτιοι Φαραώ έδιναν σκόρδο στους σκλάβους που έχτιζαν τις πυραμίδες για να ενισχύσουν τη δύναμη και την αντοχή τους.

Το σκόρδο έχει έντονη γεύση, ανάλογα με την ποσότητα που χρησιμοποιούμε. Λίγο σκόρδο αρκεί για να αναδείξει τις γεύσεις των άλλων συστατικών, ενώ μεγαλύτερες ποσότητες χρησιμοποιούμε σε φαγητά όπου κυριαρχεί η γεύση του, όπως η σκορδαλιά και το τζατζίκι. Καβουρντίζοντας λίγο σκόρδο σε ελάχιστο λάδι ή βούτυρο δίνουμε ένα διαφορετικό τόνο στα φαγητά.